Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Żeberka w kapuście

Nie będę ukrywał, że od dawna jestem fanem programów kulinarnych. Nie wszystkich oczywiście. I nie polskich oczywiście. Jedne oglądam, aby po prostu się zabawić (Hell’s Kitchen Gordona Ramseya to już klasyka), inne, aby podejrzeć i nauczyć się czegoś choćby Master Chef nawet w irlandzkim lub Master Chef Junior dla dzieci właściwie. I z przykrością muszę przyznać, że w żadnym z […]

Continue reading »

Miód z dachu hotelu

W warszawskim hotelu Regent odbyło się pierwsze w Polsce Forum Pszczelarzy Miejskich. Okazuje sie, że miasto jest doskonałym środowiskiem dla tych pożytecznych owadów, które znajdują to dużą różnorodność pożywienia, dłuższy okres wegetacyjny niż na wsi. Pięć lat temu ówczesny hotel Hyatt (obecnie Regent Warsaw Hotel) jako pierwszy w Polsce i jedyny w Europie Środkowo-Wschodniej umieścił na swoim dachu pasiekę. Hotel […]

Continue reading »

Lux Express wycofuje się z Polski

Estoński przewoźnik autokarowy Lux Express wycofuje się z rynku polskiego. Ambicje były duże, dwa lata temu hucznie zainaugurowano połączenie z Warszawy do Krakowa. Lux Express podjął walkę z Polskim Busem, ale, niestety, przegrał. Od 1 kwietnia Lux Express zamyka większość tras w naszym kraju. Pozostanie tylko połączenie z Warszawy do krajów bałtyckich. Po analizie wyników finansowych i perspektyw działalności na […]

Continue reading »

Festyn Chipao w Wólce Kosowskiej

W chińskiej restauracji Xing Long w Wólce Kosowskiej odbyła się impreza pod nazwą „Chipao Event”. Chipao lub Qipao albo w dialekcie kantońskim cheongsam to najpopularniejszy tradycyjny chiński ubiór kobiecy. Najczęściej jest szyty z jedwabiu i ciasno opina ciało. Pod szyją jest charakterystyczna stójka. Suknia Chipao sięga do kostek, aczkolwiek współcześnie popularna jest również wersja mini. Chipao wywodzi się z Mandżurii […]

Continue reading »

Tradycyjna kuchnia koreańska: Gochu jangajji

Specjalnie na zamówienie kilku sympatyków „Mei”. Uprzedzamy jednak, że przyrządzenie gochu jangajji (고추장아찌) trochę jednak trwa (minimum tydzień). Ale za to przyjemność w „wypalaniu” wielka. Bo moc ten rodzaj pikli ma dość mocną. A więc do dzieła… Do przygotowania gochu jangajji potrzebujemy: kilkanaście strąków zielonej papryki chili; sos sojowy; wodę; sól; cukier; ocet; ziarna sezamu; i jeszcze słoja, w którym […]

Continue reading »

Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Flaki

Mogą być np. po polsku, po warszawsku… Te ostatnie przypomniał mi ostatnio odcinek przygód porucznika Borewicza, kiedy to zapychał się nimi ze słoika na starym, stołecznym  Bazarze Różyckiego. To były czasu… Kulinarne oczywiście. Jak się jednak okazuje. flaki mogą też by andaluzyjskie, tunezyjskie i w ogóle prawie każde, gdzie przewiduje się jedzenie tej części krowy (nawet w Indiach, bo wbrew […]

Continue reading »

Akademia kimchi: Kimchi bokkeumbap

Kolejna potrawa z wykorzystaniem gotowego już kimchi. I równocześnie prosta i szybka w przygotowaniu, gdyż najdłużej w tym przypadku zajmuje gotowanie ryżu. Pod warunkiem oczywiście, że nie ma go w domu już przygotowanego wcześniej lub na przykład nie został nam po jakimś większym obiedzie. I ciekawostka: z powodzeniem można przygotować kimchi bokkeumbap z mięsem jak i całkowicie wegetariański. I żaden […]

Continue reading »

Tradycyjna kuchnia koreańska: Tteokguk

Co prawda od Nowego Roku czasu już trochę minęło, ale nie oznacza to wcale, że tę tradycyjną potrawę, właśnie noworoczną, można spożywać wyłącznie w tym terminie.  Cudzoziemcy potocznie nazywają ją zupą z ciastem ryżowym (zgodnie nawet ze źródłosłowem: tteok to właśnie ciasto ryżowe, guk – zupa). Potrawa noworoczna, czyli podawana w Korei oczywiście z okazji księżycowego Nowego Roku, ale nie […]

Continue reading »

Pafos, miasto na wyspie słońca i miłości

Podobnie jak duńskie Aarhus, w 2017 roku, na zaszczytne miano Europejskiej Stolicy Kultury zasłużyło również Pafos na Cyprze. W pobliżu Pafos na południowym brzegu Cypru miejscu, gdzie fale Morza Śródziemnego rozbijają się o samotne skały z morskiej piany narodziła się Afrodyta, grecka bogini piękna i miłości. W pobliżu zbudowano jej wspaniałą świątynię do której przybywali pielgrzymi z całego świata antycznego. Dziś […]

Continue reading »

Aarhus, największe na świecie małe miasteczko

Każdego roku dwa europejskie miasta otrzymują zaszczytne miano Europejskiej Stolicy Kultury. W 2017 roku tytuł Europejskiej Stolicy Kultury przypadnie dwóm miastom: duńskiemu Aarhus oraz Pafos na Cyprze. Aarhus jest jednym z najstarszych miast w Danii. Założone zostało przez Wikingów na wschodnim wybrzeżu Jutlandii ok. 770 roku. We wczesnym średniowieczu była tu otoczona wałem ziemnym osada, ważny port i ośrodek handlowy. […]

Continue reading »

Akademia kimchi: Baek kimchi

Ta odmiana kimchi jest idealna dla tych, którzy nie mogą poradzić z ostrością tej normalnej. Jest łagodniejsza w smaku, ale nie oznacza to wcale, że jednocześnie traci swoje wartości odżywcze, czy smakowe. To po prostu inny rodzaj tej samej potrawy. I sądzę również, że bardziej przystępny dla naszych, polskich kubków smakowych i żołądków. Baek kimchi znaczy dosłownie „biała kimchi”. A […]

Continue reading »

Radosne gotowanie Kamili Szczawińskiej

Edipresse Książki wydało zbiór przepisów na koktajle, surówki i zupy, których autorką jest modelka, fanka zdrowego życia, a więc takiego sposobu odżywiana, które nam służy. Promując publikację, wydawnictwo zorganizowało warsztaty kulinarne, z Kamilą Szczawińską jako instruktorką, przewodniczką kulinarną. I to była wielka przyjemność. Zobaczyłam jak piękna, bezpretensjonalna, cicho mówiąca kobieta, chodzi od stołu do stoły, gdzie obierałyśmy, kroiłyśmy, mieszałyśmy rozmaite […]

Continue reading »

Tradycyjna kuchnia koreańska: Oi bokkeum

Wybrałem to danie ze względu na rzadko przez nas spotykanie połączenie mięsa z ogórkiem. W dodatku całość jest smażona, co jeszcze bardziej może kogoś zadziwić; smażone ogórki? A tak. To chyba tylko u nas używa się je wyłącznie do surówek oraz na różne przetwory, zapominając, że jest to takie same warzywo jak każde inne, a więc i wykorzystanie  może mieć […]

Continue reading »

Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Kluski śląskie typowe i nadziewane

Tak, to nie pomyłka. Potrzeba matką wynalazku, jak to się mawia, a w kuchni zdarza się to bardzo często. Choćby z tego powodu, że czasem (rzadziej lub częściej) coś nam tam w garnkach zostanie i w trosce o niemarnowanie jedzenia wymyślamy. I tak było tym razem, kiedy mamie zostało dość sporo ziemniaków utłuczonych z marchewką. Swoją drogą spróbujcie kiedyś tego […]

Continue reading »

Bawialnia Będzin – nowa inwestycja już otwarta

W województwie śląskim otwarto nowy obiekt – Bawialnię Będzin. To unikalna w regionie inwestycja samorządowa Gwarantuje ona mieszkańcom miasta niskie ceny – na poziomie 1 złotówki za godzinę zabawy. Także dla turystów spoza Będzina stawki nie są wygórowane – godzina zabawy dziecka kosztuje 8 lub 10 zł (w weekendy). – Takiego miejsca na mapie Będzina i okolic jeszcze nie było. […]

Continue reading »

Akademia kimchi: Kimchi jjigae

Kimchi jjigae (김치 찌개) jest po prostu zupą gotowaną na bazie kimchi z kapusty, choć bardziej poprawne pod względem językowym jest nazwanie tej potrawy gulaszem z kimchi. Jakby jednak jej po polsku nie określać, ważniejsze jest, że to bardzo dobre i przede wszystkim zdrowe danie. Wykorzystuje się do niej kimchi już starsze, bardziej przefermentowane, jak sami Koreańczycy określają, bardziej „dojrzałe”. […]

Continue reading »
1 2 3 4 5 8