Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Ryba po kaszubsku

Swego czasu spędzaliśmy z kumplami rokrocznie wakacje w Chałupach na Półwyspie Helskim na kwaterze u przemiłej rybackiej rodziny. Owa kwatera to oczywiście nic innego jak namiot rozbity na podwórku i korzystanie z wody z pompy podwórkowej do mycia. Na większe luksusy nie było nas stać, ale zapewniam, że lepszych wakacji nie pamiętam. Wtedy to też seniorka rodu najpierw poczęstowała, a […]

Continue reading »

Akademia kimchi: Pulgunmuu kimchi

Ten rodzaj naszej kiszonki popularny jest bardziej w północnej części Półwyspu Koreańskiego. „Popularny” tzn. oczywiście, że nie występuje tylko tam. Zwłaszcza, kiedy w kraju o jakiekolwiek warzywo czy jarzynę raczej trudno. Zdecydowanie dominuje więc kimchi z kapusty pekińskiej. Każde rodzina ma wręcz obowiązek przygotować go minimum 100 kg na głowę każdego członka na rok. Powód takiej decyzji władz jest prozaiczny […]

Continue reading »

Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Kopytka

Kto z nas nie pamięta kluseczek „kręconych” przez babcie, rodziców? Mogą być same z podsmażanymi cebulką, boczkiem lub kiełbaską. Mogą też być doskonałym urozmaiceniem dla znudzonych prawie codziennymi dodatkami w rodzaju ziemniaków z wody, kasz, ryżu, makaronu… Dane nieskomplikowane, a dla panów dodatkowa zaleta: nie ma nic lepszego na wzmocnienie siły dłoni, jak wyrabianie ciasta… I jeszcze jedna uwaga; ja […]

Continue reading »

Tradycyjna kuchnia koreańska: Hobakjeon

Po ostatnim przepisie na jeon dostałem sporo zapytań o tę samą potrawę, ale w wersji wegetariańskiej. Oczywiście, że istnieją! I to sporo odmian, żeby nie powiedzieć multum. Zacznijmy od chyba najprostszej: jeon z cukinii. Pierwszy raz spotkałem się nim na przyjęciu wydanym przez Koreańczyków. Małe placuszki, lekko ciepławe z dodatkiem obowiązkowego sosu, ale nawet bez niego smakują wybornie. Znakomita przekąska […]

Continue reading »

Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Nóżki w galarecie

Do historii kulinariów okresu komuny weszły jako składnik „lornety z meduzą” – podstawowej pozycji menu ówczesnych knajp i restauracji. Mniej obeznanym przypomnę, że chodzi o dwie pięćdziesiątki wódki oraz właśnie nóżki nazywane imieniem tego dość złośliwego zwierzątka ze względu na swą konsystencję oraz zawartość (równie przezroczyste przez brak „wkładu” i równie trzęsące się przez nikłą zawartość żelatyny). Nóżki doskonale pasowały […]

Continue reading »

Pstrąg cytrynowo – ziołowy z grilla

Przed nami ostatni weekend lata, a synoptycy zapowiadają, że choć nie będzie już upałów, do końca września powinno być nadal ciepło. Warto więc wykorzystać sprzyjającą aurę na spotkania towarzyskie na świeżym powietrzu. A jak spotkanie to pewnie wielu Polaków rozpali grilla… W ostatnich latach grillowanie zyskało wielką popularność, a spotkania towarzyskie połączone z grillowaniem w wielu miejscach stały się niemalże […]

Continue reading »

Papryka w sosie orzechowym

Sezon na papryki w pełni. Co ciekawe, nasze, polskie, w smaku wcale nie ustępują tym węgierskim czy hiszpańskim. Warto więc pokusić się o danie niezbyt kłopotliwe w przyrządzaniu, ale którym zachwycą się wszyscy – niestety, oprócz tych uczulonych na orzechy… Zatem czas na „Chiles en nogada” czyli „Papryka w sosie orzechowym”. Na początek papryki trzeba delikatnie upiec, tak, by skórka […]

Continue reading »

Dubaj zaprasza polskich turystów

Dubaj jest wśród 20 najbezpieczniejszych miast na świecie, może się więc stać atrakcyjną alternatywą dla takich kierunków jak Egipt czy Turcja – przekonuje Jessie Ling z Dubai Tourism Board. Miasto rocznie przyciąga niemal 15 mln gości, w tym ok. 50 tys. z Polski. Aby zwiększyć ruch turystyczny z Europy Środkowo-Wschodniej, Dubai Tourism otworzył swoje przedstawicielstwa w kilku krajach regionu. Rusza kampania, która ma przekonać turystów do […]

Continue reading »

Akademia kimchi: Kaji kimchi

Czyli po prostu kimchi z bakłażana. Oczywiście nie naszego, tylko azjatyckiego (bardziej wąski i krótszy), ale co za problem, żeby wykorzystać i nasz, trzeba tylko wybrać te odpowiednie, zbliżone właśnie kształtem i wielkością. Bakłażan w ogóle dotarł do naszej kuchni stosunkowo niedawno. Najbardziej poprzez potrawy kuchni śródziemnomorskiej oraz wegetariańskiej. I nadal – tak mi się wydaje – jest niedoceniany. Spróbujmy […]

Continue reading »

Na spotkanie z Kolumbem

Portugalia to kraj o bardzo ciekawej historii, który ma na swoim koncie wielkie odkrycia geograficzne. Dzięki odwadze licznych śmiałków i determinacji władców, znacząco przyczynił się do odkrywania nieznanych lądów i rozwoju kartografii. Ówczesną Portugalię możemy poznać poprzez liczne imprezy tematyczne. Jedną z najciekawszych jest festiwal na cześć Krzysztofa Kolumba, który odbywa się co roku na wyspie Porto Santo. W połowie […]

Continue reading »

Włoska pazerność szkodzi turystyce

Polska Izba Turystyki podjęła działania mające na celu przeciwdziałanie negatywnym skutkom drakońskich opłat wjazdowych stosowanych przez popularne turystycznie włoskie miasta. Opinie zebrane wśród polskich przedsiębiorców zostaną przekazane do Komisji Europejskiej i posłużą jako argumenty w rozmowach z włoskim rządem. PIT przeprowadziła wśród przedstawicieli branży turystycznej ankietę mającą na celu zdiagnozowanie, w jaki sposób opłaty wjazdowe naliczane przez włoskie miasta wpływają […]

Continue reading »

Widać, lecz nie słychać

Wstyd się przyznać, że będąc dziennikarzem sportowym, wprawdzie od dawna na emeryturze, nie byłem dotąd na Stadionie Narodowym. I jakoś mi nie było spieszno, choć rozgrywano na nim niejedne interesujące zawody. Byłem na wielu stadionach znanych w świecie jak choćby Maracana, olimpijskim w Rzymie i to już w 1960 r., na Wembley, Łużnikach, w Mediolanie, Sztokholmie, Oslo, w budowie olimpijskim […]

Continue reading »

Nie wstydźmy się polskiej kuchni: Babka ziemniaczana

Kiedy babcia po raz pierwszy zapowiedziała, że zaprasza na babkę ziemniaczaną, myślałem, że poda jakieś wydziwiane ciasto, podobne do tych tak modnych ostatnio z marchewki (nareszcie coś ze stołów chłopskich trafiło na nasze normalne, a nawet na salonowe). A tu wyszła z czymś tak rewelacyjnym, że dech (i żołądek) zatkało zupełnie. Oczywiście danie pochodzi z nizin społecznych i używano do […]

Continue reading »

Tradycyjna kuchnia koreańska: Jeon

Jedno z najbardziej uniwersalnych dań kuchni koreańskiej. Pojedyncze porcje to doskonała zakąska pod każdy rodzaj alkoholu. Większa porcja (oczywiście z dodatkami w postaci ryżu i kimchi) to już obiad i to błyskawicznie przygotowany. Kilka rodzajów jeon w połączeniu z sosami, wieloma dodatkami to już prawie wykwintna uczta. I to na dodatek dla każdego. Jak sami Koreańczycy się śmieją, z jeon […]

Continue reading »

Miasto wśród wzgórz i fiordów

Bergen, drugie pod względem wielkości miasto Norwegii, najpiękniej wygląda ze szczytu Fløyen, jednego z siedmiu sąsiadujących ze sobą wzgórz. Niezapomnianych wrażeń dostarczają też spacery po skansenie czy dzielnicy portowej. Bergen liczące około 250 tysięcy mieszkańców ma swoich zwolenników i przeciwników. Pierwsi podkreślają jego fantastyczne położenie z okalającymi wzgórzami i wcinającymi się w ląd fiordami. Drudzy przytaczają argumenty niewielkiej liczby zabytków […]

Continue reading »

Piękne ale śmiertelnie niebezpieczne

W 2014 roku ogrodnik pracujący na jednej z wiejskiej posiadłości w Wielkiej Brytanii zmarł w niewyjaśnionych okolicznościach. Powód? Niewydolność wielonarządowa.  Przyczyny jego śmierci nie zostały dokładnie wyjaśnione, ale podczas śledztwa pojawiły się spekulacje, że mężczyznę mogła zabić popularna roślina kwitnąca z rodziny jaskrowatych. O jaką tajemniczą roślinę chodzi? Wilcze ziele Roślina, która prawdopodobnie zabiła ogrodnika był tojad mocny (Aconitum firmum […]

Continue reading »
1 9 10 11 12 13 14